Back to school recept van Femke

Bereiding:

1. Pel de rode ui en snijd deze in ringen. Gebruik hiervoor het koksmes, deze heeft een scherpe punt. Doe de uienringen in een kommetje en voeg 3 el sushi azijn toe. Laat even staan.
2. Bak de falafelballetjes goudbruin in een koekenpan met wat olijfolie.
3. Snijd de komkommer en de tomaten in blokjes. Hak de groene kruiden grof en meng dit met de tomaat en komkommer. Breng het op smaak met peper en zout.
4. Maak een snelle knoflooksaus van de yoghurt, mayonaise, een teentje gehakte knoflook. Hak de blaadjes van de munt grof en meng deze door de knoflooksaus. Breng op smaak met peper en zout.
5. Verwarm een wrap in een droge koekenpan. Besmeer deze met hummus. Leg de tomaten- komkommersalade er bovenop. Verdeel de falafelballetjes over de wrap. Maak het af met een lekkere lepel knoflooksaus. Garneer de falafel wraps met de zoetzure rode ui.

‍

‍