Bao buns met oesterzwam
Een recept van vrijwilliger Sara: Bao Buns met pulled oesterzwam en koolsalade
2 pers.
45 min.
INSTRUCTIES
Maak allereerst de koolsalade klaar.
- Doe de rode kool, wortel & appel in een kom.
- Rooster de cashewnoten en laat deze afkoelen. Hak de noten grof en voeg deze toe.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing en voeg toe.
Ga nu verder met het bereiden van de pulled oesterzwam.
- Maak eerst het sausje door de ingrediënten met elkaar te mengen en zet apart.
- Scheur de oesterzwam in reepjes en snijd de ui in halve maantjes.
- Fruit de ui aan. Voeg de reepjes oesterzwam toe en bak deze bruin op hoog vuur. Blijf omscheppen. De reepjes mogen flink aangebakken worden!
- Voeg het sausje toe.
Stoom de bao buns zoals aangeven op de verpakking (+/- 8 min) in een stoommandje of stoompan met daarin een velletje bakpapier zodat deze niet blijven plakken.
Beleg met koolsalade en de pulled oesterzam et voila! Eetsmakelijk!
Recept
BOODSCHAPPENLIJSTJE
Pulled oesterzwam:
- 200 gram oesterzwam, in reepjes gescheurd
- 1 rode ui, in halve maantjes gesneden
Sausje:
- 1 flinke teen knoflook, geraspt
- 2 et ketjap manis
- 1 el tomatenketchup
Koolsalade:
- 300 gram rode kool, dun gesneden
- 150 gram waspeen, grof geraspt
- 1 appel, dun gesneden
- 100 gram cashewnoten (ongezouten)
Dressing:
- 40 gram mayonaise
- 2 el yoghurt
- 3 el azijn
- 1 el honing
- o,5 el gembersiroop
- 0,5 el mosterd
Zelf toevoegen:
- 10 bao buns (bij de toko)
- 1 tl azijn
- 1 tl chilisaus
- 1 tl paprikapoeder
- havle tl chinees vijfkruidenpoeder
- snufje zout
Benodigdheden:
- Stoommandje/pan
.png)