De Visman
Vis
Urk
Zeeland
Dit is DEVISMAN. Pieter Visman, die zelf al meer dan 30 jaar handelt in verse Noordzeevis, is de drijvende veer. Samen met een klein team biedt hij verantwoorde, panklare en lokale vis uit het seizoen aan door de afstand tussen vangst en bord zo kort mogelijk te houden.
Waarom doen we dit? Ongeveer 90% van alle Noordzee vis wordt geëxporteerd naar het buitenland. Doodzonde als je bedenkt hoeveel lekkere lokale vis we daardoor zelf missen. Door de consument beter te informeren en kennis te laten maken met de bekende maar ook minder bekende soorten is onze missie om vis een groter onderdeel te laten zijn van het Nederlandse dieet.
We letten op vijf belangrijke aspecten die voor ons verantwoord betekenen:
1. Vangstmethoden: We kiezen voor technieken als Sumwing, Flyshoot of hook & line. Deze methoden zijn selectiever en hebben minder impact op de zeebodem.
2. Type schepen: We werken graag samen met innovatieve vissers, zoals de MDV2 - een elektrisch aangedreven schip dat tot 80% minder brandstof verbruikt dan traditionele vissersboten.
3. Seizoenvis: We respecteren de natuurlijke cyclus van vissen. Dit is niet alleen beter voor de visstand, maar zorgt ook voor betere kwaliteit - vis die kuit heeft of net heeft gehad is namelijk minder smaakvol.
4. Lokale herkomst: We kiezen bewust voor vis uit de Noordzee en het IJsselmeer. Zo verkleinen we onze ecologische voetafdruk, maar garanderen we ook ultieme versheid.
5. Dierenwelzijn bij vis is een onderwerp dat steeds meer aandacht krijgt. Hoewel er nog niet zoveel wetenschappelijk onderzoek is als bij landdieren, zien we wel duidelijk dat de manier van vissen grote invloed heeft op de stress en fysieke conditie van de vis. Daarom kiezen we bewust voor vangstmethoden die het welzijn van de vis zo veel mogelijk respecteren.
Deze vijfvoudige aanpak van verantwoorde vangstmethoden, moderne schepen, respect voor het seizoen, lokale herkomst en zorg voor dierenwelzijn zorgt niet alleen voor een lagere milieubelasting, maar levert ook vis van topkwaliteit.
