Veld 4

Veld 4, het walnotenwalhalla van Beer en Melissa, is gevestigd op Boerderij de Rit in Zoelen in de Betuwe. Die naam klinkt je misschien bekend in de oren. De ouders van Melissa startten de Rit in 1969 en zijn één van de grondleggers van de biologische voedselproductie in Nederland. Melissa en Beer verwerken op hun boerderij walnoten van eigen teelt en walnoten die door consumenten naar hen toegebracht worden.

‍

Beer en Melissa zien dat walnoten een belangrijk onderdeel kunnen zijn van de voedselketen van de toekomst. Ze vormen een bron van eiwitten en gezonde vetten en groeien gewoon in onze achtertuin. Maar de teelt staat in Nederland nog in de kinderschoenen.

‍

Om bij te kunnen dragen aan het volwassen worden van de teelt, zijn er op boerderij de Rit zo'n 400 walnootbomen geplant. Daarnaast zijn Melissa en Beer sinds 2019 eigenaar van een walnotenplantage met 200 bomen in Erichem. Deze bomen zorgen samen voor zo'n 10% van de totale 40.000 kilo walnoten die Veld 4 jaarlijks verwerkt. De boomgaard is jarenlang SKAL gecertificeerd geweest, maar door de beperkte beschikbaarheid van biologisch geteeld plantgoed is er uiteindelijk voor gekozen om de certficering te laten gaan. De teelt van de walnoten gebeurt nog wel volledig volgens biologische principes, het management daarin is ongewijzigd. De andere 90% van de noten komt van consumenten en van andere natuurinclusieve walnoottelers. In het najaar komen mensen uit het hele land hun walnoten naar Veld 4 brengen in ruil voor walnotenproducten. Zo kan Veld 4 veel lekkere producten maken en krijgen de walnoten van mensen met bomen in hun achtertuin, een goede bestemming.

‍

Beer en Melissa persen van de walnoten in hun gezellige olieperserij de lekkerste walnotenolie. Daarnaast verkopen ze in hun eigen winkel en in winkels van partners walnoten in dop, gepelde walnoten, walnoot- en hazelnootchocopasta en walnotennoga.